Le mot acier Damas fait référence à un métal composé d'un ou plusieurs types d'acier qui, lorsqu'il est poli ou gravé, révèle un motif clair composé de plusieurs couches alternées de matériaux différents.
Dans le monde moderne, l’acier Damas fait principalement référence à l’acier composite soudé fabriqué en Europe depuis plus de 2000 ans.